au RESTOZIPPO

tattoo a écrit:

ce n'est JAMAIS bon un Big mac....dont la simple évocation est proscrite ici
mon fils,pour pénitence vous me posterez une recette digne de ce nom

Hosanna au plus haut des cieux,louez Lustucru et St Bocuse
amen

Des oeufs,du lard,une poële,du gras Et tu va te les faire cuire !

C'est le matin et y me manque 3 cafés au compteur

retourne te coucher,c'est pas ton heure...;

C'est vrai ça Chest' t'es tombé du lit?

ton coloc a toussé toute la nuit ou quoi?

Petite insomnie,qu'est-ce qu'il y a comme boucan à la campagne.
En plus j'ai rien bu hier.

C'est pour ça que t'arrive pas à dormir...

Non je voulais pas louper les dessins animés du matin à la tv.

Aaaahhhhh ce bon vieux Bob l'éponge...

Il a remplacé Dorothé...


Je crois que c'est par là .

puisqu'on est sur des plats matineaux


faire cuire un gros oignons haché et un demi poivrons détaillé finement
ajouter du haché de boeuf et beaucoups de paprika
sortir de la poele et re-hacher finement le tout,que les morceaux soient vraiment tres fins
dans la poele,verser des oeuf battus,comme pour une omellette normale,à mi-cuisson,couvrir avec le haché,sel,poivre
laisser cuire et plier en portefeuille,garnir de ciboulette
servir avec du café

Ca à l'aire bien bon mais j'aime pas les oignons ni le poivron...

hier soir, ma mere a préparé une paella. C'était un délice. Il y avait du poulet, de boulettes, du bon riz collant!!

c'était excellant.

C'était une paëlla quoi...

Zippo67 a écrit:

hier soir, ma mere a préparé une paella. C'était un délice. Il y avait du poulet, de boulettes, du bon riz collant!!

c'était excellant.

le top,c'est quand tu gratte le fond de la poele,avec le riz tout gras qui attache!!!!!!!

tattoo a écrit:

le top,c'est quand tu gratte le fond de la poele,avec le riz tout gras qui attache!!!!!!!

C'était pas possible, il restait la moitié de la casserole, car ma mere,quand elle fait une paella, on peut nourrie 50 soldats avec!!

une petite envie pour l'apéro....
hacher tres finement un piment lampion(à l'exclusion de tout autre sorte)
peler une belle mangue,et la découper en dés pas trops petit
mélanger les dés de mangue,le piment haché et le jus d'un citron vert
servir avec des cures-dents

Salut, ok et tu nous sert quoi avec ça ?
RDV au Zippo's bar ..

une spéciale pour Robert....le Pho


Découper de fine lamelles de boeuf,et reservez(c'est plus facile si la viande est congelée)
faites un bouillon de boeuf(vive les cubes Knorr) dans lequel vous ajoutez du poivre en grain,un petit piment,du gingenbre frais rapé et de la coriandre fraiche détaillée.
laissez bouillir 15 minutes et filtrez.
ajoutez deux cuillèrées de Nuoc-mam(si vous etes connaisseur ou tres gourmet,celui de la région de Cu-Lao-Rè est le plus réputé)
posez dans un grand bol une petite poignée de soja frais et des nouilles de riz,couvrez avec le bouillon brulant(ce qui cuiras les pates en laissant le soja croquant)
garnissez avec des oinons jeune détaillé,les lamelles de boeuf qui seront ainsi mi-cuites et une rondelle de citron vert

Mmmhhh le genre de plats que j'adore... Mais ma p'tite femme étant pas très fan des plats "exotiques", je n'ai quasiment jamais l'occasion de manger ça...

le véritable "Pho" (dont la recette ultra simple est ci-dessus) est typique du Nord-Vietnam,mais se consomme partout dans ce pays...dans le Sud,on y ajoute souvent et en meme temps que le boeuf,des scampis...

je réouvre le resto pour vous parler d'une recette connue qui a de nombreuses variante....

LA FONDUE AU FROMAGE DU POCHTRON

Nos membres Suisses dirons qu'il y a autand de recettes de fondue que de canton,voir plus...
Ma recette perso:
faire raper chez le fromager des quantités égale de
-Gruyère
-Appenzell
-Vacherin Fribourgois

Frottez d'ail l'interieur d'un caquelon à fondue
Y faite chauffer un demi verre de Fendant ou de Joannisberg et une égale quantité de Kirsh(qui peut etre remplacé par de l'abricotine du Valais ou du Génépi)
Incorporer lentement les 3 sortes de fromage
certains lient avec de la maizena,je préfere lier avec un ou deux copeaux de tete de moine
quelques bons tours de moulin à poivre

en meme temps,pressez 5 ou 6 gouses d'ail et poser le résultat dans un ramequin avec de l'huile d'olive de bonne qualité
dans un ramequin identique, mettre du Kirsh

Au cours du repas, vous pouvez soit:
-tremper le pain dans la fondue
-tremper le pain dans l'huile d'olive aillée puis dans la fondue
-tremper le pain dans le Kirsh, puis dans l'huile(dans cet ordre là c'est capital), puis enfin dans la fondue

Splendide avec un vin de montagne et parfume délicatement l'haleine du convive!!!

Ca donne envie de fondue.

J'irais bien faire un tour à la maison du valais.

Je crois qu'un jour je vais aller chez Tatoo pour qu'il me fasse un bon repas
ça me donne tellement envie tout ce qu'il dit et ça doit être d'un tel délice

Salut tattoo,
Parfait la recette! Et en plus c'est marrant de voir que tu connais parfaitement les produits locaux: vacherin fribourgeois, Johannisberg, abricotrine... T'aurais pas été initié par jbm?
Cordialement
Dominique

salut dom,
venant d'un Suisse pur jus,le compliment a de la valeur..
JBM ne m'a pas initié...mais je me souviend d'une fondue avec lui l'an passé...et une qui est programmée pour bientot!...peut etre seras tu dans la zone?